BRASILE Fazenda Dois Irmãos

SCHEDA TECNICA

AZIENDA AGRICOLA: Fazenda Dois Irmãos, regenerative agriculture

SENTORI: Chocolate, hazelnut, cherry

ALTITUDE: 970-1140 m s.l.m.

PROCESSO: Natural

PROVENIENZA: Cerrado Mineiro, Coromandel, Minas Gerais, Brasil

VARIETA': Red Catuai 

La storia

Questo caffè monorigine proviene da una fattoria di proprietà e gestita da Gabriela Baracat Sanchez, una produttrice di caffè di quarta generazione e agronoma.

Il suo caffè è il risultato di chicchi accuratamente selezionati ed essiccati al sole, che danno vita a una tazza dal profumo delicato, cremosa e dal corpo pieno. Il gusto è dominato da sentori di cioccolato,  nocciola e un finale dolce che ricorda la ciliegia matura.

Abbiamo scelto questo caffè perché la fattoria è stata certificata per le eccellenti pratiche di agricoltura rigenerativa dall’ente certificatore britannico Regenagri.

Cos'è Regenagri

E' un programma internazionale di agricoltura rigenerativa per garantire la salute della terra e la ricchezza di chi la abita. Regenagri sostiene le aziende e le organizzazioni che passano a un'agricoltura olistica, aumentando la salute del suolo, incoraggiando la biodiversità, riducendo le emissioni di gas serra e sequestrando CO2. Regenagri offre inoltre agli agricoltori la possibilità di ottenere fondi aggiuntivi attraverso i mercati dei crediti di carbonio e i sussidi ambientali.

Sostenendo l'agricoltura rigenerativa, contribuiamo alla rigenerazione del nostro pianeta e garantiamo in modo sostenibile il futuro dei prodotti agricoli e delle loro filiere.

Varietà

Red Catuai 

Red Catuai è una varietà di Coffea arabica ottenuta negli anni '50 in Brasile dall'incrocio tra Mundo Novo e Caturra. Selezionata ufficialmente dall’Istituto Agronomico di Campinas, questa varietà è particolarmente apprezzata per la sua adattabilità e per il buon equilibrio tra qualità in tazza e produttività agricola. Red Catuai è noto per offrire una tazza equilibrata, con corpo medio, acidità delicata e un profilo aromatico dolce e morbido.