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CORTINOVIS COFFEE ROASTERS

RWANDA

RWANDA

Prezzo di listino $14.00 USD
Prezzo di listino Prezzo scontato $14.00 USD
In offerta Esaurito
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LA NOSTRA RICETTA PER LA MOKA

  • Riempi la caldaia fino a metà valvola e pesa il contenuto di acqua versato.
  • Pesa il quantitativo di caffè da inserire nel filtro rispettando il rapporto di 1:14 tra caffè e acqua. 
  • Livella senza pressare il caffè
  • Avvita la caldaia al resto della caffettiera e poni sul fuoco a potenza medio bassa.
  • Spegni la sorgente di calore a metà estrazione così da non “bruciare” la parte conclusiva della bevanda.
  • Mescola prima di servire.

ULTERIORI CONSIGLI:

  • Utilizza se puoi una buona acqua in quanto rappresenta oltre il 90% della bevanda finale, con residuo fisso compreso possibilmente tra 100 mg/l e 250 mg/l.
  • Utilizza acqua a temperatura ambiente o fredda. Non utilizzare acqua preriscaldata.
  • Scegli possibilmente uno specialty coffee sia che desideri un caffè dal gusto classico sia che tu sia alla ricerca di flavors più particolari.
  • La cosa migliore sarebbe macinare al momento il caffè. In alternativa potresti fare spesso visita alla tua torrefazione di fiducia per acquistare piccoli quantitativi di caffè macinato fresco. Il nostro consiglio è di acquistare caffè in grani e di disporre di un macinacaffè manuale.
  • Assicurati che la macinatura sia adatta per la Moka, è molto importante.
  • Il rapporto acqua/caffè può variare in base alla caffettiera utilizzata, al tipo di  caffè nonché al vostro gusto personale. 

    Buona degustazione.



     SCHEDA TECNICA

    Coffee Farm: Gitwe 503
    Cup Score: 86
    Cup Profile: Mango and raspberry.
    Altitude: 1760m slm
    Process: Honey
    Location: Gitwe cell, Karambi sector
    Varietal: Red Bourbon

    Negli ultimi anni la Rwanda Trading Company ha riqualificato le stazioni di lavorazione del caffè e organizzato programmi di formazione per i piccoli agricoltori sostenendoli e aiutandoli a produrre caffè di qualità superiore. L’aumento della produzione e della qualità del caffè produce un impatto diretto e a lungo termine sul reddito familiare dei produttori. Questo progetto di sostenibilità agricola e sociale è attuato dalla RTC e supportato direttamente dalla Falcon Coffee, azienda trader che si impegna ad acquistare il caffè specialty ruandese esclusivamente da questa fonte. Siamo fieri di contribuire a questo circolo virtuoso valorizzando l’impegno dei nostri partner e la qualità di questo eccezionale caffè. 

    Read more about RTC's farmer training program here: https://www.falconcoffees.com/agronomy-training-program-in-rwanda/


     

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