MALAWI Tikondane

Sulle montagne sul bordo orientale del Parco Nazionale di Nyika, nel nord del Malawi, i 793 produttori della Phoka Hills Coffee Cooperative coltivano caffè ad altitudini da 1.400 a oltre 2.000 metri sul livello del mare. La Nkonthwa Washing Station (dove viene processato il caffè) si trova a circa 10 minuti dalla strada principale e può essere raggiunta solo tramite una piccola strada e un ponticello in legno. I contadini lavorano i campi adiacenti a questa zona e molti di questi sono raggiungibili in circa 60 minuti solamente a piedi. I terreni dei farmers sono relativamente piccoli e composti in media da 5000-7000 piante di caffè che, come spiegheremo in seguito, crescono in consociazione con piante da frutto come mele, banane e tamarillos.

Il caffè viene raccolto a mano da giugno a settembre, a seconda delle condizioni meteorologiche. Grazie all'utilizzo di una macchina spolatrice di nuova generazione, i chicchi raggiungono le vasche di fermentazione con poca mucillagine, dove riposano per 24 ore. La mucillagine rimanente può così essere rimossa con una ridotta quantità di acqua, dopodiché i chicchi vengono distesi ad essiccare per 7-10 giorni su letti africani rialzati. I 

FILIERA TRASPARENTE

I costi dell'intera filiera della produzione del caffè sono resi completamente trasparenti e i proventi dal commercio vengono devoluti a Humission https://www.humission.de che investe in progetti locali.

L'IMPEGNO PER L'AMBIENTE

Nel 2003 nasce per questo caffè un nuovo progetto per l'adattamento della regione Nkonthwa per il cambiamento climatico. il luogo di produzione si trova a più di 1500 m sul livello del mare e qui si può sentire chiaramente il cambiamento climatico. Le piccole piante di caffè bruciano al sole durante la stagione secca e le piante più vecchie producono meno ciliegie a causa dello stress da calore.

Per contrastare questo, sono state messe a dimora 1500 piantine da frutto ad alto fusto grazie alla costruzione di una «Nursery» dedicata.

Questa consociazione permette alle piante di caffè di crescere all'ombra, di proteggersi dal calore eccessivo e di offrire maggiore resistenza.
Inoltre, la qualità delle ciliegie del caffè aumenta perché maturano più lentamente all'ombra e sviluppa più sapore. Questo tipo di agricoltura agroforestale permette agli agricoltori di ottenere raccolti più sicuri e di maggiore qualità. 

Per la salvaguardia dell'ambiente e della biodiversità, viene utilizzato il materiale organico di risulta delle piantagioni come fertilizzante naturale del suolo. 

CURIOSITA' SULLA VARIETA' CATIMOR

La varietà di caffè Catimor è una cultivar di caffè arabica che è stata sviluppata per combinare la qualità del caffè arabica con la resistenza alle malattie del caffè robusta. Questa varietà ha una storia interessante legata agli sforzi per migliorare la resistenza delle piante di caffè alle malattie comuni, come la ruggine del caffè (Hemileia vastatrix), mantenendo al contempo una qualità di tazza accettabile. Catimor è il risultato di un incrocio tra Caturra, una varietà di Arabica nota per la sua buona qualità, e Timor Hybrid, una varietà che è un ibrido naturale tra Arabica e Robusta.